Kairuán,situada en el interior de Túnez, está considerada la cuarta ciudad santa del Islam,después de La Meca, Medina y Jerusalén. Como curiosidad decir que siete visitas a su Gran Mezquita equivalen a una peregrinación a La Meca.
El dulce que os presento es tradicional de esta ciudad. Se realiza con cuscus de grano fino, por ser más delicado que el de grano medio.
INGREDIENTES (Para dos personas)
100 g de sémola fina
Aceite de oliva
Azucar glass
Dátiles naturales
Sal
Almendras
PREPARACIÓN
Se vierte la sémola en una bandeja. Se echa un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Se echa un poco de agua y se amasa hasta obtener una masa.
Se unta de aceite un molde de pastelería alargado. Se extiende la masa sobre el molde. Se dora 15 minutos en el horno a 220ºC.
Se parten los dátiles en dos. Se quita las pepitas y se corta en tiras finas.
Cuando esté lista la sémola, se echa en un recipiente y se machaca en un mortero. Se añade a la masa triturada los dátiles y las almentras trituradas y se mezcla bien.
Por último, se echa a la masa el azúcar y un chorreón de aceite de oliva. Se amasa bien todo.
Se llena con la masa un molde redondo, se aprita bien y desmonta.
INGREDIENTES (Para dos personas)
100 g de sémola fina
Aceite de oliva
Azucar glass
Dátiles naturales
Sal
Almendras
PREPARACIÓN
Se vierte la sémola en una bandeja. Se echa un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Se echa un poco de agua y se amasa hasta obtener una masa.
Se unta de aceite un molde de pastelería alargado. Se extiende la masa sobre el molde. Se dora 15 minutos en el horno a 220ºC.
Se parten los dátiles en dos. Se quita las pepitas y se corta en tiras finas.
Cuando esté lista la sémola, se echa en un recipiente y se machaca en un mortero. Se añade a la masa triturada los dátiles y las almentras trituradas y se mezcla bien.
Por último, se echa a la masa el azúcar y un chorreón de aceite de oliva. Se amasa bien todo.
Se llena con la masa un molde redondo, se aprita bien y desmonta.
